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LA REVELATION ROUGE

Un grand vin...


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  • Vins : Les « Grands Vins » sont produits à partir de nos plus vieilles vignes, 40 ans et plus, majoritairement Merlot. Les rendements sont maitrisés à 40 hectolitres par hectare. Vins charnus, puissants, concentrés de couleur soutenue.  A son apogée entre 5 et 10 ans après la récolte.
  • Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid 4 à 5 jours. Thermorégulation. Remontages longs et réguliers.  Cuvaisons 5 semaines minimum.
  • Elevage : Fermentations malolactiques en barriques. Batonnages réguliers pendant un mois. 12 mois en barriques de chêne neuves à 50 %.
  • Accord vins – mets : A boire sur viandes rôties, gibier, fromages.

  • RECOMPENSES / MEDAILLES :
    2014 : OR - Concours Général Paris 2016
    2015 : OR - Challenge International du Vin 2017
              OR - Concours International de Lyon 2017
  • 2016 :OR - Concours Général Paris 2018



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CUVEE PRESTIGE

À partager avec les amis...


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  • Vins : Issus de nos vignes en pleines maturités 25 à 40 ans, où le Merlot domine (80%) associé au Cabernet Sauvignon. Ce vin aux arômes ce petits fruits rouges offre un parfait équilibre par la souplesse de ses tannins et sa rondeur. Laissez le viellir un peu et vous découvrirez toute sa complexité.
  •  Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid 4 à 5 jours. Thermorégulation. Remontages longs et réguliers.   Cuvaisons 5 semaines minimum.
  •  Elevage : 12  mois en barriques de chêne français, dont 20% de neuf chaque année. Batonnages réguliers   pendant un mois. 
  •  Accord vins – mets :  A boire sur viandes grillées, fromages.

  •  RECOMPENSES / MEDAILLES  
     Château Du Cavalier 2015 : BRONZE - Concours Général Paris 2017
     Château Gardut Haut Cluzeau 2015 : ARGENT - Les Féminalises 2017 



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CUVEE TRADITIONNELLE

Pour le plaisir...


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  • Vins : Issus principalement de nos plus jeunes vignes (une vingtaine d'années en moyenne) associant le Merlot (env. 70%), le Cabernet Sauvignon (20%) et le Malbec, ce vin fruité et souple offre une belle longueur en bouche. A consommer jeune pour sa fraicheur. 
  •  Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid 4 à 5 jours. Thermorégulation. Remontages longs et réguliers.   Cuvaisons 5 semaines minimum.
  •  Elevage : En cuve inox 
  •  Accord vins – mets : A boire sur charcuterie, grillades, fromages.

  • RECOMPENSES / MEDAILLES
    Château Du Grand Barrail 2015 : OR - Mondial de Bruxelles 2017
    Château Du Cavalier 2015 : ARGENT - Concours International Lyon 2017  

 




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LA REVELATION BLANC

Finesse et élégance....


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Issus de nos plus vieilles vignes, les raisins  vendangés bien murs doivent être dans excellent état sanitaire.

Assemblage de sauvignon et sémillon.

Vin rond, gras,  aux arômes subtils de grillé et  de fruits exotiques. Bonne longueur en bouche

  • Vinification : Macération pré-fermentaires des baies pendant 24 heures.
    Débourbage à froid 2 à 3 jours

  • Elevage : Vinification et élevage  en barriques neuves.
    Bâtonnage hebdomadaire durant 3 mois.

  • Accord vins - mets : A boire à l’apéritif, avec des charcuteries fumées,  du fromage de chèvre…



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LE BLANC


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Ces vins sont élaborés pour valoriser arômes et saveurs de fruits. Une couleur dorée, un nez très fruité aux accents de flleurs blanches et une belle vivacité en bouche.

  • Aseemblage : Sauvignon, sémillon.

  • Vinification : Macération pelliculaire à froid, léger pressurage, remise en suspension des lies fines afin d’exploiter au maximum le potentiel aromatique en cuves thermo régulées  maximum  18°

  • Elevage : en cuve avec remontage de lies fines pendant 3 à 4 mois.

  • Accord vin – mets : Apéritifs, poissons, coquillages, charcuteries.
  • RECOMPENSES :
    Le Blanc du Grand Barrail 2016 : ARGENT - Concours International Lyon 2017

 

 




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LE ROSE

Vivement les beaux jours...


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Le plaisir du fruit....

Essentiellement à base de Merlot, des vignes jeunes, vendangées tôt pour conserver la fraicheur du fruit.

  • Pressurage léger
  • vinification en température controlée
Idéal pour vos repas d’ été,  salades et barbecues.