art_12
LA REVELATION ROUGE
La Révélation Rouge
- Vins : Les « Grands Vins » sont produits à partir de nos plus vieilles vignes, 40 ans et plus, majoritairement Merlot. Les rendements sont maitrisésà 40 hectolitres par hectare.Vins charnus, puissants, concentrés de couleur soutenue. A son apogée entre 5 et 10 ans après la récolte.
- Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid 4 à 5 jours. Thermorégulation. Remontages longs et réguliers. Cuvaisons 5 semaines minimum.
- Elevage :Fermentations malolactiques en barriques. Batonnages réguliers pendant un mois. 12 mois en Barriques de chêne neuves à 50 %.
- Accord vins – mets : A boire sur viandes rôties, gibier, fromages.
- RECOMPENSES / MEDAILLES :